« 「ワルキューレの降誕」原画展・・・ | メイン | デル、防衛庁の56,000台以上のクライアントPC契約を獲得・・・ »
2006年04月12日
元祖長浜屋のラーメン・・・
・・・というわけで、今日は福岡に出張に来ているのだが、久しぶりに「元祖長浜屋」へ行って来ました。
■ 元祖長浜屋 ラーメン
■ ￥４００
■ 替え玉
■ ￥５０
■ ★★★★☆
■ 元祖長浜屋 店舗全景
ワタシは「元祖長浜屋」を勝手に「ラーメンスキルの上がるラーメン店(^^;」と呼んでいるのだが、それはこの店が長浜ラーメンの発祥であり、このラーメンを食べることにより長浜・博多ラーメンの本質を理解することが出来るからです。
幾人かは未だに「とんこつ＝濃厚」と思っているかもしれないけど、この店のラーメンを食べれば、必ずしもそうではないことが解るし、長浜・博多ラーメンの麺がなぜ細くまっすぐなのかも瞬時に理解できるからなのです。
※麺が細くまっすぐなのは、あっさりとしたスープをより良く麺に絡ませるといった意味もあるが、実際のところは長浜の市場関係者に手早くラーメンを提供するために早く麺をあげることが出来る細麺を選択したからと言われている。私見だが、スープについてもこの麺を生かすためにあっさりとしたスープを選択したのかなと思う。初めに麺ありきだったのではないのかなぁ・・・なんて元祖長浜屋のラーメンを食べるとそう感じますね。
で、肝心の味ですが、もしかしたら食べた人の多くが「不味い」と感じるかもしれない。前述したとおり基本的に味が薄いし、麺も柔らかめ、しかも具も豚のバラ肉が申し訳ない程度に乗っているだけ等、そう感じたとしても致し方ない点は多々あるように思う。しかし、卓上にある「ラーメンのたれ」で塩分と旨味を自分の好みに調整し、胡麻をふりかけることにより、スープの物足りなさは改善することが出来るし、さらに麺を「バリカタ」なり「ハリガネ」で注文し、それに紅生姜を絡めつつすすることでさらにおいしく食べることが出来ると思う。
やはり、このラーメンは元祖としての重みに敬意を払い、長浜ラーメン創世記に思いを馳せつつ、食すのが宜しいのではないかと思う。
投稿者 Humi : 21:45 | コメント (0) | トラックバック (1)
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.db-square.net/cgi/mt/mt-tb.cgi/56
このリストは、次のエントリーを参照しています: 元祖長浜屋のラーメン・・・:
» 元祖長浜屋 支店 ＠赤坂 【福岡旅行1日目】 from 二郎中毒
ラーメン 400円 [続きを読む]
トラックバック時刻: 2009年08月10日 20:29