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まずは「モツの刺身の盛り合わせ」・・・食べた瞬間、思わず『旨っ』と声をあげてしまうほど旨い。モツ自体が非常に新鮮で、しかも旨味が濃厚。当然のように臭みも全く無いのでとても食べ易く、純粋にモツの旨味を楽しむことができます。また、モツにかけてある甘めのタレも非常に美味しくて、モツを頬張り咀嚼した瞬間、モツの旨味とタレの旨味が口の中で渾然一体となって広がり、非常に幸せな気分に包まれます(#^-^#)。

次は「焼きモツの盛り合わせ」・・・脂の旨味と焼いたモツの香りが非常に良くて、これまた非常に美味しい。モツを噛み締める度に味わう事が出来る美味しさは、モツの最高の調理法は『焼き』であることを図らずも証明しているように思える。

で、期待の「モツ鍋」ですが・・・チゲ鍋風の辛めの鍋で、まぁ美味しいのだが刺身や焼きに比べると、感動も無くいたって普通。まず、モツの量が絶対的に少ない。モツ鍋なのだから、具材はモツと野菜（キャベツとニラだけで十分）のみで構成するべきで、鱈や蟹等の魚介類や豆腐は全く必要ない。次に、辛味の鍋は良いのだが、モツを鍋として純粋に楽しむのならは、味付けは『ソップ』の方がより良いと思う。つまり、この鍋は『モツ鍋』と云うより、『モツの具が入っている辛味鍋』と言った方が良いだろう。
本場北九州、博多で供される極上のモツ鍋を知っているだけに非常に期待していたのだが・・・少々期待外れで残念。

最後にお酒「マッコルリ（マッコリ）」・・・「マッコリ」は甘くて料理と併せて呑むモノではないという印象を持っていたのだが、コレは全く甘くなく例えるのならば『雑味のあるウイスキー』といった趣。モツの刺身併せると非常に美味しく、モツの刺身の旨味を倍化させる触媒として非常に美味しく呑むことが出来た。また、この「マッコリ」は少々発泡していて、口に含むとピリッとくるのだが、コレは未だ発酵の過程であるかららしく、ワタシは後味が良くて好印象を持ったが、好みの別れるところであると思う。

お店の雰囲気もなかなか良い（有名人のサイン色紙や写真を壁にベタベタ張っていたり、皿を下げたがることは感心しないが・・・(^^;)）し、料理も非常に美味しいので、仲間内で呑みながらワイワイやるのには良いかもしれない。

総評としては、少々料金が高めである事を除けば非常に良いお店であると思うし、また来てみたいと思わせるお店であったと思う。

次行くときにはモツの刺身は当然としても、他の料理も注文してみたいと思う。