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最近、外でカレーを食べるときは「サグ系のカレー＋ナン」と決めているのだが、自宅でカレーを作るときは「ほうれん草入りのカレー」に留めていた。

「サグ系のカレー」と「ほうれん草入りのカレー」では同じほうれん草を使うカレーではあるのだが、「ほうれん草入りのカレー」が『下茹でしたほうれん草を具として使用する』のに比べ、「サグ系のカレー」は『ほうれん草をペースト状にし、ソースとして使用する』といった違いがある。

今までは「サグ系のカレー」はなんとなく敷居が高いような気がして作っていなかったのだが、チキンサグの美味しさを外で味わっている身としては自宅でそれを再現すべく、思い切って作ってみることに・・・。

・・・で、出来たカレーを食べた瞬間・・・旨い・・・旨すぎる(^O^)・・・手前ミソながら非常に上手く出来たと思う。

『ソース』としてのほうれん草のまろやかな旨さがカレー全体に行き渡り、その奥底から湧き上がる辛味と酸味・・・それがタイ米の香りと渾然一体となり・・・うーまーいーぞーと思わず叫んでしまいたくなる旨さ(b^-゜)。
これまで作ってきた「ほうれん草入りのカレー」も十分に旨いのだが、所詮『具』としてのほうれん草の旨さに留まっていたことが、このカレーを食べて実感することが出来た。

それでもいくつかの改善点も見えてくる。
■ほうれん草の含有率を増やす
　今回は初めてということもあり、トマトの含有率を多めに取り、旨さを担保していたのだが、この出来だったらほうれん草を増やしたらもっと旨くなると思う。
■生姜、またはレモングラスを入れる
　今回は入れなかったが、生姜を入れることはカレー全体の味を引き締め、アクセントを付けるためにも必要だなと感じた。また、これは完全にアクセントだが、レモングラスを入れるのもおもしろいと思う。
■レンズ豆、またはひよこ豆を入れる
豆好きのワタシとしては、どちらかを入れていればもっと旨くなったのになぁ・・・と食べている間感じていたので、次回以降は必ず入れようと決意した。

・・・という訳で今回「サグ系のカレー」を旨くお手軽に作る事が出来ると分かったので、次回以降は上記の改善点に留意しつつ、作ってみようと思う。

・・・それにしてもホント旨かった〜〜〜(^O^)。